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鸡鸭兔的哪些部位应该禁食

来源: 健康小常识 | 编辑:辰月|查看:

鸡、鸭、免肉味道鲜美.营养丰富。但是有些部位不宜食用。

老鸡的鸡头不宜食用。医学研究证明,老鸡口中常食一些有毒物质.其中大部分会排出体外,但仍有少部分随着血液循环留在脑组织内。另有一部分排泄时留在肛门口的皱褶里,因此,吃老鸡时应将鸡头和肛门切除,以防引起急慢性中毒。

位于鸡鸭鹅颈部的淋巴腺,是诱发癌症的一种组织腺体。不宜食用。宰杀时,应将其颈部的皮从上到下全部剖开。把颈部周围所有的绿豆般大小的淋巴腺全郊去除。

鸡腔上囊也叫鸡尖、鸡翘,即位于鸡肛门上方的那块肥厚的肉块,不宜食用。它的淋巴腺最集中,是贮存病菌、病毒类致癌物质的大仓库。淋巴腺中的巨噬细胞,具有很强的吞噬病菌、病毒等有害物质的能力,许多致痛物质如3一4苯并花等,巨噬细胞只能吞食贮存于囊内,并不能将其分解,时间一长,鸡尖就成了贮存病毒和致癌物质的仓库。人若常吃鸡尖,容易染病致癌。

兔体有三对腺体。其一是白色鼠暇腺,雄兔位于阴茎背面两侧皮下,雌兔位于阴蒂背侧皮下,该腺分泌物色黄味奇臭;其二是揭色鼠蹊腺,紧挨着白色鼠眼腺;其三是直肠腺,位于直肠末端两侧壁上,呈长链状,分泌油状臭物。这三腺不摘除与肉同煮,令人大倒胃口。

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