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饮食小常识:早餐如何搭配更合理

来源: 健康小常识 | 编辑:辰月|查看:

大家已经知道不吃早餐有损健康,但如何科学地吃早餐却未必清楚。

·热量供给要适当

早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天供给量的30%左右。还应做到粗细搭配,荤素搭配,使食物蛋白质中的8种必需氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。

·烹调制作要讲究

既要考虑个性生理特点,又要考虑个人的食欲兴趣和口味爱好,最好是热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆,切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰牛奶等,油炸食品要少吃。

·食物酸碱要平衡

不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆,也有人吃些蛋类、肉类、奶类食物。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物。酸性食物在膳食中超最,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调,常可出现缺钙症。因此,若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果,就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。

·两类食物不多吃

一类是以碳水化合物为主的食品,另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物,因摄人淀粉、搪分、脂肪和胆固醇过多,消化时间长,易使血液过久地积于腹部,造成脑部血流量减少,造成脑部血流最减少,脑细胞缺氧,整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。

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