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春季养肝健康饮食方

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春季是万物复苏的季节。在中国传统医学中认为人体中肝属木,“木旺于春”;同时肝主疏通畅达,使人体气血营运的根本,肝主藏血液,调节人体血量分布;肝能调节情绪,分泌排泄胆汁,促进脾胃对食物消化吸收。因此如果肝功能下降,整体健康状态都会受到影响,所以,春季应当养肝。那么春季如何补肝?简单的说就是在饮食中应注意“五多五少”:

春季养肝健康饮食

(1)“多主少副”,即多吃主食,少吃副食。大米、白面含糖量高,营养较丰富,又容易消化吸收,其主食的地位谁也争不去。其它杂粮和豆类,虽然营养价值很高,但难以消化吸收,只能甘当“配角”。合理的搭配应为:三七开。

(2)“多菜少果”,即多吃蔬菜少吃水果。蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质,有疏通血管和疏通肠道的特殊功能,肝脏和心脏都喜欢它,是人们一日三餐离不开的宝贝。可是现在有许多人把早餐称为“早点”,不仅吃得少,而且不吃蔬菜。早餐要吃蔬菜时,几位70多岁的老人惊呆了,瞪着大眼反问“怎么早餐还得吃菜?”看来早餐不吃菜者大有人在。

蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢;若缺少它肝脏代谢就差;尤其从晚餐到早餐,已经10多个小时未进食,机体急需营养,早餐若吃不好,等于大半天没吃好饭,长期下去身体怎能承受得了。

水果中营养较丰富,能帮助消化,倘若是吃多了反而有害。日本有个地区盛产水果,那里的人们平均寿命低于其它地区。

专家一考察,发现那里的人们水果吃得太多。因水果中含有较多的鞣酸,若吃多了,不仅伤脾胃也伤肝肾,影响消化吸收。因此要多菜少果。合理的搭配应为:三七开。

(3)“多奶少肉禽蛋”,即多喝奶类少吃肉禽蛋类。中国人均每天缺钙300多毫克,若能每天补充一袋奶(250克),将有利于健康。鸡鸭鱼肉蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和部分维生素,而且鲜香味美,诱人食欲。

其缺陷是,胆固醇、动物性脂肪含量高,若吃多了,很容易使人发胖,诱发三高症等现代富贵病。因此,要多奶少肉禽蛋类。

(4)“多水少油”,即多饮水少吃油。水是万物之母,水是生命之源。油能融化脂溶性维生素(A、D、E、K),改变食物的口味,提供人体所需的能量,若吃多了,容易发胖,诱发高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心脑血管疾病。从科学的角度来看,水和油的比例为,百份水(常人每天2500毫升),1份油(常人每天25克植物油)。

(5)“多彩少单”,即多吃五颜六色的食物少吃颜色和口味单调的食物。在人体中,五脏各有所爱,如心爱红、苦;肝爱绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们在饮食中,应当照顾到大家的爱好。可是,春天肝最累,应多吃些肝脏喜欢的绿色食物。同时,还应注意“省甘增酸”,即少吃酸的,适当增加点甜食,以养脾胃。

同时还要提醒大家,在春季要少饮酒。初春时节,寒气较盛,身体健康者隔天少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发,但不能贪杯过量,多饮必伤肝!

另外保持心情舒畅对养肝也是很重要的。由于肝喜疏恶郁,故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。尤其是原有肝病者,如果情志不畅可能导致身体抵抗力下降,病情症状加重。因此,尽力做到心平气和、乐观开朗对肝脏的保养是很有利的肝病治疗最新进展。

最后在做到以上饮食的心情调节之后,还要适量运动。在春季进行适合时令的户外活动,如散步、踏青、打球、打太极拳等,既能使人体气血通畅,促进新陈代谢,强身健体,又可怡情养肝,达到护肝保健目的。需要注意的是,严重肝病患者应该多卧床休息,避免剧烈运动和劳动,待病情稳定再适量活动。

春季补肝养肝可饮两汤品

中医医学认为,春气通肝,春季易使肝旺。肝开窍于目,若肝血不足,则易使两目干涩,视物昏花。杏林箴言说:“春令进补有诀窍,养肝明目是首要。”下面就介绍两款补肝养肝汤品。

★杞枣鸡蛋汤:用料:枸杞30克,红枣10枚,鸡蛋2只。制法:枸杞洗净沥干,红枣洗净去核,一起放于砂锅中,加清水适量烧开后,加入鸡蛋煮熟,调味即可,分2次食用。功用:补肝肾,健脾胃,滋阴润燥,养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎、肝硬化患者。

★猪肝枸杞子汤:用料:猪肝100克,枸杞子50克。制法:猪肝与枸杞子共煮熟,调味即可。功用:能补肝、养血、明目,适用于要养肝明目的美眉。

 

春季养肝健康饮食方
 

 

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